سالاد برنج سیاه
سالاد برنج سیاه
یک سالاد متفاوت، رنگارنگ و خوش‌طعم با برنج سیاه چرینداس، سبزیجات تازه، گردو و دانه‌های انار؛ ترکیبی از طعم‌های ایرانی در کنار برنجی متفاوت.
مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:
🍚 برنج سیاه چرینداس: ۲ پیمانه، حدود ۳۵۰ گرم
🥦 بروکلی یا لوبیا سبز: ۲۵۰ گرم
🍅 گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط
❤️ دانه انار: نصف پیمانه
🌰 گردوی خردشده: یک‌سوم پیمانه
🌿 جعفری و نعناع تازه: نصف پیمانه
🫒 روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
🍋 آب‌لیموی تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
🧄 سیر: ۱ حبه
🌿 سماق: نصف قاشق چای‌خوری
🧂 نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
۱. برنج سیاه را بپزید
برنج سیاه چرینداس را بشویید و مطابق روش پخت مناسب آن بپزید. برای سالاد بهتر است برنج کاملاً پخته اما کمی دندان‌گیر باشد و حالت خمیری پیدا نکند. پس از پخت، آبکش کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
۲. سبزیجات را آماده کنید
بروکلی یا لوبیا سبز را کمی بخارپز کنید تا نرم اما همچنان ترد بماند. سپس به قطعات کوچک تقسیم کنید. گوجه‌فرنگی را نیز نگینی خرد کنید.
۳. سس را آماده کنید
روغن زیتون، آب‌لیموی تازه، سیر رنده‌شده، سماق، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
۴. سالاد را ترکیب کنید
برنج سیاه خنک‌شده را با سبزیجات، گوجه‌فرنگی، جعفری و نعناع مخلوط کنید. سپس گردوی خردشده و دانه‌های انار را اضافه کنید.
۵. مرحله نهایی
سس را روی سالاد بریزید و به‌آرامی مخلوط کنید. بهتر است سالاد حدود ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
🌱 ارزش غذایی تقریبی
برای هر وعده، در صورت تقسیم سالاد به ۵ وعده، با توجه به مقدار مواد استفاده‌شده، ارزش غذایی تقریبی می‌تواند در محدوده زیر باشد:
ماده مغذی
مقدار تقریبی
انرژی
حدود ۳۵۰–۳۸۰ kcal
کربوهیدرات
حدود ۵۰–۵۵ گرم
پروتئین
حدود ۸–۱۰ گرم
چربی
حدود ۱۵–۱۸ گرم
فیبر
حدود ۶–۸ گرم
این مقادیر محاسبه تقریبی برای نسخه ایرانیزه‌شده هستند و با توجه به نوع برنج سیاه، مقدار واقعی روغن، گردو و سایر مواد تغییر می‌کنند.
برنج سیاه فقط یک رنگ متفاوت نیست؛ یک راه تازه برای تجربه برنج است. 🖤
چرینداس این بار برنج سیاه را با انار، گردو، سبزی‌های تازه، لیمو و سماق همراه کرده تا یک سالاد ایرانیِ متفاوت، خوش‌رنگ و مغذی روی میز داشته باشیم.
اگر این دستور را امتحان کردید، برای ما بنویسید:
برنج سیاه را بیشتر در غذای گرم دوست دارید یا در سالاد?
